Di cibo e altri racconti..........

venerdì, settembre 15, 2006

Pasta con ragù di funghi :le foglie d'ulivo!

Questo tipo di pasta, chiamata "Foglie D'ulivo", fresca e trafilata al bronzo, è risultata molto divertente da mangiare e sicuramente buona.

Dimenticavo...sempre parte del pacchetto della Compagnia del Cavatappi.

Per condirla ho usato un ragù di funghi :

Per 500 gr di foglie d’ulivo Lucania pasta :

-150 gr di funghi di muschio alla casalinga Antica Conserviera Pugliese (sgocciolati )
-200 gr di funghi misti surgelati
-1 spicchio di aglio
-una tazzina da caffè di latte
-sale & pepe
- olio e.v.o.

Far soffriggere un filo di olio con lo spicchio d’aglio. Senza farlo abbrustolire aggiungere i funghi surgelati e lasciarli ammorbidire a fuoco basso. Quando saranno morbidi e ancora bagnati della loro acqua aggiungere i funghi di muschio e amalgamare per pochi secondi.
Mettere il tutto nel mixer e tritare i funghi. Aggiustare di sale e pepe e rimettere il trito sul fuoco allungandolo con la tazzina di latte.

Dopo un paio di minuti il sugo è pronto, cuocere la pasta, scolarla un paio di minuti prima rispetto alla cottura indicata sulla busta e condirla mantecandola per un minutino in padella!

8 commenti:

alice e il vino ha detto...

le foglie d'ulivo sono veramente molto curiose ed intriganti...mmmm, mi sa che dovrò contattare questa "compagnia del cavatappi"
a presto ;-)
::B

La Compagnia del Cavatappi ha detto...

Ciao Alice e il Vino, ti invito a partecipare all'iniziativa la Compagnia dei Blogger. Contattami tramite il sito.

daniela ha detto...

wow, quante cosucce mi sono persa in questa settimana di assenza!!
concordo pienamente con le nocciole esaltate dalla loro "solitudine"..
buonissima giornata

La Ballera ha detto...

@alice, si vale la pena provare!!!

@daniela mamma mia non puoi capire che buone!
beh buona giornata anche a te e...alla tua meravigliosa mozzarella!

mattop ha detto...

Grande ricetta! Avevo già deciso di ordinare questa pasta vista nel sito della CdC! Veloce e gustosa!
ciao

La Ballera ha detto...

si mattop! e ricordati di scolarla un minutino prima!

mattop ha detto...

Mi hai letto nel pensiero, adoro la pasta al dente!

emaufff ha detto...

funghi di muschio...il nome è bellissimo,
per fortuna sono a una distanza di sicurezza
:)