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giovedì, maggio 11, 2006

Le semplici: la pasta all'uovo con zucchine & pancetta


Questa è una di quelle ricette semplici e facili da fare! Anche per chi pensa "io?? la pasta fatta in casa?? Ma siamo matti?!non sono capace!"

Fare la pasta all'uovo è semplicissimo e vale da se tutto il gusto del piatto!

Dosi per 2 persone

Per la pasta:

-2 uova

-2 etti di farina

-un pizzico di sale

-olio e.v. d'oliva

Condimento:

- 2 zucchine

-pancetta dolce 2 fettine

-2 spicchi di aglio

- sale & pepe q.b.

In una ciotola capiente versare la farina settacciata le uova e il sale. Impastare fino a che la pasta non sia omogenea. Bagnarsi le mani con dell'olio e.v. e ricominciare ad impastare. Aggiustare di farina se troppo appiccicosa. Lasciar riposare per una mezz'ora in luogo fresco ed asciutto. Dividere la pasta in due parti e cominciare a stenderla con il mattarello su un piano infarinato. Arrotolare il disco di pasta su stesso e tagliare le fettuccine della grandezza che più si preferisce.

Lessare le zucchine.

In una padella capiente versare mezzo bicchiere di olio, far riscaldare e lasciar imbiondire l'aglio. Unire la pancetta tagliata a piccole listarelle. Girare per 5 minuti. Togliere l'aglio unire le zucchine lessate tagliate a rondelle, il sale, e far insaporire le zucchine nell'olio a fuoco medio. Piano piano con una forchetta schiacciare le zucchine fino a farle diventare una purea , girare sul fuoco per altri due minuti e spegnere.

Lessare la pasta (non esiste un minutaggio preciso per la cottura della pasta fatta in casa, assaggiate ogni due minuti) scolarla e ripassarla in padella con il condimento. Servire e spolverizzare sui piatti abbondante pepe nero.

7 commenti:

apprendistacuoca ha detto...

io adoro qualsiasi tipo di pasta con la pancetta! figuriamoci poi se è pasta all'uovo!!!

Francesca ha detto...

ma è nromale che mi è venuta già fa me a quest'ora solo leggendo la tua ricetta?:)

La Ballera ha detto...

@ francesca:eh eh! ne sono felice!
:)

@apprendista: non lo dire a me da quando ho scoperto come si fa ne faccio in continuazione! ps grazie per il link! ;)

apprendistacuoca ha detto...

lo dico anche qui: guarda che non me la sono presa! davvero! baci

il maiale ubriaco ha detto...

e pure questa pasta mi sembra tanto semplice quanto buona..mamma mia che fame...non resisto!

complimenti!

Re

Anonimo ha detto...

Hi
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G'night

Anonimo ha detto...

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